Sušeni kriket nastali su kao održivi i hranjivi - bogat izvor hrane posljednjih godina. Kao dobavljač osušenih cvrčaka za jelo, često nailazim na pitanje: "Da li su osušene kriket treba rehidrirati prije jela?" U ovom blogu, uhvatit ću ovu temu iz više naučnih perspektiva, uključujući prehrambene aspekte, ukus i probavu, pružiti vam sveobuhvatan odgovor.
Prehrambena očuvanje i rehidracija
Osušeni kriket su elektrana prehrane. Bogati su proteinima, koji sadrže sve suštinske aminokiseline koje zahtijeva ljudsko tijelo. Štaviše, oni su dobar izvor zdravih masti, vitamina (kao što su B - vitamini) i minerali (poput željeza, cinka i kalcijuma). Proces sušenja dizajniran je za očuvanje ovih hranjivih sastojaka u produženom periodu.
Kada se suše cvrteci, većina sadržaja vode se uklanja. To ne samo da proširuje svoju policu - život, već i koncentrira hranjive sastojke. Međutim, rehidriranje osušenih krikica mogu potencijalno poboljšati bioraspoloživost ovih hranjivih sastojaka. Na primjer, neki vitamini i minerali su vode - topiv. Kada se rehidrira, te hranjive sastojke mogu lakše apsorbirati tijelom tokom probave.
Naučne studije pokazale su da se ćelijska struktura insekata može poremetiti tokom procesa sušenja. Rehidratacija može pomoći da se vrati neka od ove strukture, što olakšava probavne enzime da razbiju proteine i druge hranjive tvari u kriket. Ali važno je napomenuti da čak i bez rehidracije tijelo i dalje može izdvojiti značajnu količinu ishrane od osušenih krikica.
Razmatranja ukusa i teksture
Jedan od najznačajnijih faktora koji utječu na rehidrate osušene kriketi su ukus i tekstura. Sušeni kriket imaju vrlo različite, često hrskave teksture. Neki ljudi uživaju u ovoj jedinstvenoj teksturi, kako bi se to svira na hrskavu grickalicu. Međutim, za druge, ekstremna suhoća može biti isključena - stavljanje.
Rehidriranje osušenih krikica mogu transformirati njihovu teksturu. Postaju mekši i sličniji kuhanim insektima. To može biti posebno privlačno onima koji su novi za jelo insekata ili imaju sklonost mekša namirnica. U pogledu ukusa, rehidratacija također može pomoći u izlasku ponekad snažnog, zemljanog ukusa osušenih krikica. Proces rehidratacije može omogućiti cvrtecima da apsorbiraju dodatne okuse, poput začina ili začina koje dodate tokom procesa namakanja.
Na primjer, ako se natapate osušene kriket u mješavini soje umaka, beli luka i đumbira, oni će apsorbirati ove arome, stvarajući ukusniji i složeniji profil ukusa. To je slično koliko sušeno voće postaju aromativnije kada se rehidrira u voćnim sokovima ili vodom dodanim začinima.
Probavna lakoća
Iz probavne perspektive, rehidriranje osušenih krikica mogu ih olakšati probavu. Suva, krhka priroda osušenih cvrčaka znači da mogu biti malo oštar na probavnom sustavu, posebno za one sa osjetljivim stomacima. Kad se rehidrira, kriket postaju fleksibilniji i mogu se lakše razbiti u stomaku i crijevima.
Proces rehidratacije također može pomoći u sprečavanju potencijalnih opasnosti od gušenja. Osušeni kriket su mali i tvrdi, a rizik je da se zaglave u grlu. Rehidrirani kriket su mekši i manje vjerovatno da će uzrokovati takve probleme.
Međutim, vrijedno je spomenuti da su naša tijela dobro - prilagođena probavljanju raznih namirnica, uključujući suve i hrskave predmete. Mnogi ljudi mogu konzumirati osušene kriket bez probavnih problema, posebno ako ih temeljito žvaču.
Metode rehidracije
Ako se odlučite za rehidriranje osušenih krikica, postoji nekoliko metoda koje možete koristiti. Najjednostavniji način je da ih nametate u vodi na sobnoj temperaturi oko 30 minuta do sat vremena. Možete koristiti i toplu vodu za ubrzavanje postupka, ali budite oprezni da ne koristite vodu koja je previše vruća, jer to može oštetiti hranjive sastojke u kriket.
Druga je opcija natapala ih u aromatiziranim tečnostima, poput juha, voćnog soka ili mješavine bilja i začina koji se otopi u vodi. To ne samo rehidrira kriket, već ih takođe infuziraju sa dodatnim ukusima. Nakon rehidracije možete kuhati crijeve na različite načine, poput prženja, pečenja ili ih dodavanja u supe i paprike.
Aplikacije u industriji kućnih ljubimaca
Sušeni kriket nisu samo ljudski izvor hrane, već i popularni izbor za hranjenje kućnih ljubimaca, posebno gmizavaca. Na primjer,Osušeni kriket za bradati zmajsu spajnik u dijeti mnogih bradatih vlasnika zmajeva. Ove sušene kriketi pružaju prikladnu i dugotrajnu opciju hrane.
U slučaju kućnih ljubimaca, rehidratacija može ili ne mora biti potrebna. Neki vlasnici kućnih ljubimaca radije nude osušene kriketima kao i oni, dok ih drugi rehidriraju kako bi im olakšali kućne ljubimce da konzumiraju. Na primjer,Mali zamrzavanje osušenih krikicamaMože biti odlična opcija za manje gmizavce poput Leoparda Geckosa. A ako se pitateHranjenje Leopard Gecko zamrzavanje osušenih kriket, Odluka o rehidratu ovisi o preferencijama vašeg Geckoa i prehrambenih navika.
Zaključak
Dakle, da li su osušene kriket treba rehidrirati prije jela? Odgovor nije jednostavan da ili ne. Ovisi o ličnim preferencijama, probavnoj toleranciji i kako planirate koristiti kriket. Rehidratacija može poboljšati prehrambenu apsorpciju, poboljšati ukus i teksturu i učiniti da se cvrkuti lakše probavljaju, ali nije bitno.
Kao dobavljač osušenih cvrčaka za jelo, nudim visoke kvalitetne osušene kriket koji su pogodni za ljudsku potrošnju i hranjenje kućnog ljubimca. Da li se odlučite pojesti ih suhim ili rehidratima, možete biti sigurni da ćete dobiti hranljivi i održivi izvor hrane.
Ako ste zainteresirani za kupovinu naših osušenih cvrčaka za osobnu potrošnju ili za vaše kućne ljubimce, ohrabrujem vas da mi dođete za više informacija i da razgovaramo o vašim specifičnim potrebama. Uvijek mi je drago što pomažem u vezi s bilo kakvim pitanjima koja možete imati i voditi vas kroz proces nabavke.
Reference
- Caparros Megido, M., Halloran, A., Roos, N., & Eilenberg, J. (2014). Spremnost potrošača za isprobavanje insekata: krst - Kulturno poređenje između Belgije i Tajlanda. Kvaliteta i preferencija hrane, 36, 141 - 151.
- Rumbold, Ba, & Schlüter, OK (2013). Prehrambeni sastav i sigurnosni aspekti jestivih insekata. Molekularna ishrana i istraživanje hrane, 57 (8), 1636 - 1653.
- Van Huis, A., Van Itterbeeck, J., Klunder, H., Mertens, E., Halloran, A., Muir, G., & Vantomme, P. (2013). Jestivi insekti: Budući izgledi za sigurnost hrane i hrane za životinje. FAO šumarski papir br. 171.