Posljednjih godina ideja uključivanja insekata u ljudske prehrane stekla je značajnu vuču, prije svega zbog velike hranjive vrijednosti i niskog utjecaja na okoliš. Među tim insektima, osušeni kriket pojavili su se kao popularni izbor za one koji žele diverzificirati svoje proteinske izvore. Kao vodeći dobavljač osušenih krikita za ljudsku potrošnju, uzbuđen sam što podijelim detaljan proces kako se ti sitni powhovi pretvara iz živih bića u ukusnu i hranljivu hranu.
Poljoprivredno uzgoj kriketa
Putovanje osušenih krikica počinje na specijalizovanim farmama. Ove su farme dizajnirane tako da pružaju optimalno okruženje za rast i razvoj kriketa. Kriket su hladni - krvavi insekti, tako da je održavanje stabilne temperature između 25 - 30 stepeni Celzijusa ključna. Obično su smješteni u velikim, dobro - ventilirani kontejneri s odgovarajućim supstratima poput kutijeva od jaja, koji nude skrivanje mjesta i povećavaju raspoloživu površinu za kriket.
Prehrana poljoprivrednih krikica pažljivo je formulirana. Obično se sastoji od kombinacije žitarica, povrća i voća. Ova uravnotežena prehrana osigurava da kriket nisu samo zdravi, već i bogati hranjivim sastojcima kao što su proteini, vitamini i minerali. Na primjer, oni su visoki u kalcijumu, glačalu i B - vitaminima, čineći ih odličnim dodatkom ljudskom dijetom.
Žetva
Nakon što kriket dosegnu odgovarajuću veličinu, obično oko 4 - 6 tjedana, vrijeme je za berbu. Postoji nekoliko metoda za žetvu krikica. Jedan zajednički pristup je korištenje vakuumskog sistema. Nježan vakuum koristi se za usisavanje krikina u kontejner za kolekciju. Ova metoda je efikasna i uzrokuje minimalni stres na kriket.
Druga metoda uključuje hlađenje kontejnera za kriket. Budući da su kriket hladni - krvavi, spuštajući temperaturu na oko 4 - 10 stepeni Celzijusa značajno ih usporava. To olakšava ih prikupiti ručno ili jednostavnom lopaticom.
Pre obrada
Nakon žetve, kriket moraju proći kroz korake pre obrade kako bi se osigurala njihova sigurnost i kvalitet za prehranu ljudi. Prvi korak je čišćenje. Kriket se temeljito oprušene za uklanjanje bilo koje prljavštine, krhotine ili izmeta. To se obično vrši korištenjem čiste, pitke vode u velikom, nehrđajućem - čeličnom rezervoaru. Voda je nježno uznemirena kako bi se osiguralo da se svi kriket pravilno očiste.
Zatim su kriket blanširani. Blanširanje uključuje ukratko uranjanje krikica u kipuću vodu oko 1 - 2 minute. Ovaj proces služi višestruke svrhe. Pomaže ubiti bilo kakve preostale bakterije ili paraziti na cvrčastima, zaustavlja enzimsku aktivnost koja bi mogla dovesti do kvarenja, a također olakšava uklanjanje vanjskog egzoskeleta kasnije po želji.
Sušenje
Sušenje je kritički korak u procesu izrade osušenih krikica. Na raspolaganju je nekoliko metoda, svaka sa vlastitim prednostima.
Sušenje sunca
Sušenje sunce je jedno od najstarijih i najjednostavnijih metoda. Očišćeni i blanširani kriket rašireni su na čiste ladice i postavljaju se u direktnu sunčevu svjetlost. Toplina od sunce postepeno isparava vlagu iz krikica. Međutim, ova metoda ima određena ograničenja. To je visoko ovisi o vremenskim uvjetima, a postoji opasnost od kontaminacije prašine, insekata ili ptica. Također, može trajati nekoliko dana da u potpunosti osuši kriket, koji mogu povećati rizik od kvarenja.
Sušenje pećnice
Sušenje pećnice je kontrolirana metoda. Kriket se postavljaju u rernu na niskoj temperaturi, obično oko 50 - 60 stepeni Celzijusa. Niska temperatura osigurava da se cricketti suvi polako bez paljenja ili gubitka prehrambene vrijednosti. Ova metoda obično traje 6 - 8 sati, ovisno o veličini i količini krikica.
Sušenje zamrzavanja
Sušenje zamrzavanja je najnaprednija i preferirana metoda za visoke i kvalitetne osušene kriket. U tom se procesu kriket prva zamrznute po izuzetno niskim temperaturama, obično oko 40 stepeni Celzijusa. Zatim su smrznuti krug postavljeni u vakuumsku komoru. Nizak pritisak u komori uzrokuje da led u cvrčate nalaze direktno iz čvrstog do plina, bez prolaska kroz tečnu fazu. Ova metoda u velikoj mjeri čuva oblik, boju i hranjivu vrijednost krikića. Freeze - sušene kriketi imaju dužu policu - život i svjetliji, mrvični teksturu u odnosu na one sušene drugim metodama.
Pakovanje
Jednom kada se kriket potpuno osuše, spremni su za pakiranje. Pakovanje je neophodno za zaštitu osušenih krikica od vlage, kisika i svjetla, koji svi mogu dovesti do kvarenja.
Za maloprodajne proizvode, sušeni kriket često su pakirani u zraku - uskim, uskim vrećicama. Ove torbe su obično izrađene od materijala poput laminirane plastike ili folije koje pružaju dobru barijeru protiv vanjskih faktora. Pakovanje uključuje i naljepnice s informacijama o proizvodu, poput sastojaka, prehrambenih činjenica i uputa za upotrebu.
Za skupne narudžbe, osušene kriket obično se spakuju u kontejnere za hranu - klase. Ove kontejnere su čvrsto zapečaćene i pohranjene na hladnom, suvom mestu dok se ne isporučuju kupcima.
Kontrola kvaliteta
Kroz cijeli proces postoje stroge mjere kontrole kvaliteta. Na razini farme provode se redovne provjere kako bi se osiguralo da su kriket zdravi i bez bolesti. Tokom faza prerade, uzorci se uzimaju u različitim intervalima za testiranje sadržaja vlage, zagađenja mikrobnom i hranjivom vrijednošću.
Samo najviši - kvalitetni sušeni kriket koji ispunjavaju sve sigurnosne i kvalitetne standarde odobrene su za prodaju. To osigurava da naši kupci primaju proizvod koji nije samo ukusan, već i siguran i hranjiv.
Primjene osušenih krikica
Osušeni kriket mogu se koristiti na različite načine. Mogu se pojesti kao užina sami, slični orasima ili čipovima. Imaju jedinstven, orah ukus koji mnogi uživaju.
Sušeni kriket mogu biti mljeveni u prah i koristiti kao sastojak u ostalim prehrambenim proizvodima. Na primjer, u prahu za kriket može se dodati u suothie, proteinske šipke ili pečenu robu kako bi povećali svoj sadržaj proteina. Može se koristiti i kao začin u supama, sterkama ili umacima.
Pored prehrane ljudi, osušeni kriket imaju druge aplikacije. Za one koji su zainteresirani za hranu za kućne ljubimce, možete provjeritiOsušeni kriket za kornjače,Hranjenje Leopard Gecko zamrzavanje osušenih kriket, iOsušeni kriket za bradati zmaj.
Kontakt za nabavku
Ako ste zainteresirani za kupovinu naših visokog kvaliteta suhih kriketa za prehranu ljudi, bilo na malo ili skupno narudžbe, voljeli bismo čuti od vas. Nudimo konkurentne cijene, odličnu korisničku uslugu i osiguranje vrhunskog proizvoda. Molimo kontaktirajte nas da započnemo diskusiju o vašim potrebama za nabavkom.
Reference
- Van Huis, A., Van Itterbeeck, J., Klunder, H., Mertens, E., Halloran, A., Muir, G., & Vantomme, P. (2013). Jestivi insekti: Budući izgledi za sigurnost hrane i hrane za životinje. Fao.
- Oonincx, Dgab, & Boer, IJM (2012). Utjecaj za životnu sredinu proizvodnje obroka kao izvor proteina za ljude - procjenu životnog ciklusa. Plos jedan, 7 (12), E51145.