Hej tamo! Kao dobavljač celog smrznutog zeca, imao sam svoj fer udio kupaca koji pitaju o tome kako sezone ovih malih kretanja za pečenje. To je zapravo prilično jednostavan proces, ali postoji nekoliko ključnih savjeta i trikova koji vaš pečeni zec može oduzeti od dobrog u veliko. Dakle, hajde da zaronimo!
Otapanje zeca
Prvo prvo, morate otapati da pravilno smrznute zec. Znam da je primamljivo da ga samo bacam u mikrovalnu ili ga pokrene pod vrućom vodom, ali to može dovesti do neujednačenog kuhanja i manje od savršene teksture. Umjesto toga, preporučujem otapanje zeca u hladnjaku preko noći. Možda će potrajati malo duže, ali vrijedi je krajnji rezultat.
Jednom kada zec se otapa, popijte ga suvim papirnatim ručnikom. Ovo će pomoći začine bolje da vam se strši i daju vam lijepu, hrskavu kožu kad ga pečete.
Odabir začin
Sada, razgovarajmo o začinima. Postoje beskrajne mogućnosti kada je u pitanju začinje čitavog zeca, ali volim da ga čuvam jednostavnim i klasičnim. Kombinacija soli, bibera, češnjaka i paprike i paprike uvijek je pobjednik. Također možete dodati u nekim svježim biljem poput ruzmarina, timijana ili kadulje za dodatni prasak ukusa.
Ako se osjećate avanturističko, možete pokušati eksperimentirati s različitim začinima i začinima. Neki vole dodati malo kumin, čili prah, ili čak dodir meda za slatko i slano ukus. Ključ je pronaći kombinaciju koju vam se sviđa i koji nadopunjuje prirodni okus zeca.
Priprema zeca
Prije nego što počnete začiniti zeca, hteli ćete napraviti nekoliko rezova kako bi se začini da prođe u mesu. Upotreba oštrih noža, napravite nekoliko plitkih reza na površini zeca, posebno na najdebljim dijelovima mesa. To će omogućiti začini da se ugledaju i daju vam aromativniji pečenje.
Dalje, utrljajte začine u cijelom od zeca, pazite da uđete u sve čvorove i bake. Možete koristiti ruke ili četkicu za pecivo kako biste ravnomjerno primjenili začine. Ne bojte se koristiti velikodušnu količinu začina - želite da zec bude dobro začinjen.
Pečenje zeca
Jednom kada zec se začini, vrijeme je da je pečeš. Zaprekirajte svoju pećnicu na 375 ° F (190 ° C). Zežstvo stavite u pečenje i dodajte malo vode ili pilećeg bujona do dna tave. Ovo će pomoći da zadržite zečje vlažne i spriječite da se osuši tokom procesa pečenja.
Pokrijte tavu pečenje folijom i stavite je u rernu. Peći zeca za oko 1 sat i 15 minuta ili dok unutrašnja temperatura zeca ne dosegne 165 ° F (74 ° C). Možete koristiti termometar za meso za provjeru temperature.
Nakon prvog sata i 15 minuta, izvadite foliju iz pečenja i nastavite perati zečju još 15-20 minuta ili dok koža nije zlatna smeđa i hrskava. Ovo će vam dati lijepu, hrskavu vanjštinu i nježnu, sočnu unutrašnjost.
Puštajući da se zečji odmor
Jednom kada se zec vrti pečenje, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se odmori oko 10-15 minuta prije rezbarenja. To će omogućiti sokovima da preraspodjeljuju po mesu i učine nježnijim i aromatičnim.
Posluživanje zeca
Sad kad je vaš pečeni zec spreman, vrijeme je da ga poslužite! Možete opslužiti zečjuću cijelu ili urezati u komade. Volim da ga poslužim sa nekim pečenim povrćem poput šargarepe, krompira i luka za kompletan i ukusan obrok.
Ako tražite nekih inspiracije za prilog, možete provjeriti neke od naših ostalih postova na blogu ili posjetiti našu web stranicuČitav zamrznuti zecza neke ideje.
Ostale upotrebe za smrznute zečeve
Jeste li znali da smrznuti zečevi nisu samo za pečenje? Oni se mogu koristiti i kao hrana za gmizavce i zmije. Ako ste gmizavac ili vlasnik zmija, možda će vam biti zainteresirani za našSmrznuti zečevi za gmizavceiliSmrznuti zečevi za zmijsku hranuProizvodi.
Nudimo različite veličine i posjekotine smrznutih zečeva da udovoljimo potrebama različitih gmizavaca i zmija. Naši zečevi su pažljivo izvorni i obrađuju se kako bi osigurali najviši kvalitet i sigurnost za vaše kućne ljubimce.
Kontaktirajte nas za kupovinu
Ako ste zainteresirani za kupovinu naših čitavih smrznutih zečjih proizvoda ili imate bilo kakvih pitanja o začini ili kuhanju, molimo ne ustručavajte se kontaktirati nas. Uvijek smo sretni što vam pomažemo i pružimo vam informacije koje su vam potrebne.
Bilo da ste kućni kuhar koji želi isprobati nešto novo ili gmizav ili vlasnik zmija, potreban je visokokvalitetna hrana za vaše kućne ljubimce, imamo vas pokriveno. Pa, šta čekate? Dajte naši cijeli smrznute zečevu pokušati i uvjeriti se zašto je to omiljeni među našim kupcima.
Reference
- "Radost kuhanja" Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker i Ethan Becker
- "Savladavanje umjetnosti francuskog kuhanja" od strane Julia Child, Louisette Bertholle i Simone Beck
- Razne blaga kuhanja i web stranice za kuhanje